Bachekor - Lebensmittelmanagement und –technologie

 

Die SRH FernHochschule Riedlingen bietet am Standort Ellwangen den Bachelor-Studiengang ‚Lebensmittelmanagement und –technologie’ an Darin werden Inhalte aus wichtigen Wissensgebieten der Betriebswirtschaft kombiniert mit denen der  Lebensmitteltechnologie und der Naturwissenschaften vermittelt. Darüber hinaus wird besonderer Wert auf Sozial- und Handlungskompetenzen gelegt. Der Studiengang hat den Schwerpunkt ‚Gesunde Ernährung’.

Voraussetzungen:

Allgemeine Hochschulreife, fachgebundene Hochschul-reife, Fachhochschulreife, alternativ: Abschluss einer Berufsausbildung plus eine Meisterprüfung oder vergleichbare Weiterbildung

Zielgruppe:

Das Studienangebot eignet sich gleichermaßen für praxiserfahrene Techniker wie auch für Neueinsteiger, die für diese Branche ein möglichst breites Fundament für ihre weiter Karriere im Management schaffen wollen.

Studienfächer:

  1. Semester: Allgemeine Betriebswirtschaftslehre , Physik und physikalische Chemie, Wissenschaftliches Arbeiten

  2. Semester: Lebensmittelrecht, Mathematik und Statistik, Biologie und Mikrobiologie, Organische und anorganische Chemie, Mathematik und Statistik, Informationstechnologien,

  3. Semester: Lebensmittelmikrobiologie, Rohstoffkunde, Grundlagen der Lebensmitteltechnologie,

  4. Semester: Spezielle Lebensmitteltechnologie (Milchprodukte, Fisch- und Fleischprodukte, Feinkost und Fertiggerichte, Dauerback- und Süßwaren), Sensorik, Projektmanagement, 1. Praxisphase (6 Wochen)

  5. Semester: Humanphysiologie, Grundlagen der Ernährung, Ernährungsphysiologie und Toxikologie, Spezielle Ernährungsformen, Betriebshygiene und Qualitätssicherung, Qualitäts- und Umweltmanagement, Risikomanagement und Produktsicherheit, Wirtschaftsenglisch,

  6. Semester: Funktionelle Lebensmittelzusätze, Funcional Food, Konsumverhalten und Marketing bei Lebensmitteln, Unternehmenskommunikation, Internationale Märkte, 2. Praxisphase (12 Wochen)

  7. Semester: Ernährung in verschiedenen Lebensabschnitten, ausgewählte Aspekte der praktischen Ernährungsmedizin, Grundlagen der Ernährungspsychologie, Einflüsse auf das Ernährungsverhalten, Unternehmensführung, Organisation und Personalmanagement, Bachelor-Thesis

Studienbeginn:

1. März und 1. September

Dauer:

Das Studium zum Bachelor of Science umfasst sieben theoretische Studiensemester, in die zwei praktische Studienphasen integriert sind. Ein Semester erstreckt sich über sechs – wahlweise auch 12  - Monate.

Abschluss:

 Bachelor of Science (B.Sc.) im Studiengang Lebensmittelmanagement und -techologie

Besonderheiten:

Das Riedlinger Modell ist eine bewährte Kombination aus ferndidaktisch aufbereiteten Studienbriefen, acht Präsenzwochenenden pro Semester in den regionalen Studienzentren sowie dem Wissenstransfer auf dem hochschuleigenen e-Campus. Das Akkreditierungsverfahren für diesen Studiengang läuft.

Weblink:

 www.fh-riedlingen.de 

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