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Bachelor Lebensmittelmanagement und –technologie
Infos zum BA Lebensmittelmanagement / -technologie
Die SRH FernHochschule Riedlingen bietet am Standort Ellwangen den Bachelor-Studiengang ‚Lebensmittelmanagement und –technologie’ an Darin werden Inhalte aus wichtigen Wissensgebieten der Betriebswirtschaft kombiniert mit denen der Lebensmitteltechnologie und der Naturwissenschaften vermittelt. Darüber hinaus wird besonderer Wert auf Sozial- und Handlungskompetenzen gelegt. Der Studiengang hat den Schwerpunkt ‚Gesunde Ernährung’.
Details zum Bachelor Lebensmittelmanagement:
| Voraussetzungen | Allgemeine Hochschulreife, fachgebundene Hochschulreife oder Fachhochschulreife, alternativ: Abschluss einer mindestens zweijährigen Berufsausbildung sowie eine Meisterprüfung oder eine damit vergleichbare Weiterbildung und praktische Berufserfahrung, bzw. acht Wochen Vorpraktikum in der Lebensmittelbranche. |
| Zielgruppe | Das Studienangebot eignet sich gleichermaßen für praxiserfahrene Techniker wie auch für Neueinsteiger, die für diese Branche ein möglichst breites Fundament für ihre weiter Karriere im Management schaffen wollen. |
| Studienfächer |
1. Semester: Allgemeine Betriebswirtschaftslehre , Physik und physikalische Chemie, Wissenschaftliches Arbeiten 2. Semester: Lebensmittelrecht, Mathematik und Statistik, Biologie und Mikrobiologie, Organische und anorganische Chemie, Mathematik und Statistik, Informationstechnologien 3. Semester: Lebensmittelmikrobiologie, Rohstoffkunde, Grundlagen der Lebensmitteltechnologie, Spezielle Lebensmitteltechnologien: Greitede / Obst & Gemüse 4. Semester: Spezielle Lebensmitteltechnologie (Milchprodukte, Fisch- und Fleischprodukte, Feinkost und Fertiggerichte, Dauerback- und Süßwaren), Sensorik, Projektmanagement, 1. Praxisphase (6 Wochen) 5. Semester: Humanphysiologie, Grundlagen der Ernährung, Ernährungsphysiologie und Toxikologie, Spezielle Ernährungsformen, Betriebshygiene und Qualitätssicherung, Qualitäts- und Umweltmanagement, Risikomanagement und Produktsicherheit, Wirtschaftsenglisch 6. Semester: Funktionelle Lebensmittelzusätze, Funcional Food, Konsumverhalten und Marketing bei Lebensmitteln, Unternehmenskommunikation, Internationale Märkte, 2. Praxisphase (12 Wochen) 7. Semester: Ernährung in verschiedenen Lebensabschnitten, ausgewählte Aspekte der praktischen Ernährungsmedizin, Grundlagen der Ernährungspsychologie, Einflüsse auf das Ernährungsverhalten, Unternehmensführung, Organisation und Personalmanagement, Bachelor-Thesis |
| Studienbeginn | 1. März und 1. September |
| Dauer | Das Studium zum Bachelor of Science Lebensmittelmanagement und -technologie umfasst sieben theoretische Studiensemester, in die zwei praktische Studienphasen integriert sind. Ein Semester erstreckt sich über sechs – wahlweise auch 12 - Monate. |
| Abschluss | Bachelor of Science (B.Sc.) im Studiengang Lebensmittelmanagement und -techologie |
| Besonderheiten | Das Riedlinger Modell ist eine bewährte Kombination aus ferndidaktisch aufbereiteten Studienbriefen, acht Präsenzwochenenden pro Semester in den regionalen Studienzentren sowie dem Wissenstransfer auf dem hochschuleigenen e-Campus. Der Studiengang ist von der FIBAA akkreditiert und von der Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) zugelassen. |
| Weblink | SRH Fernhochschule Riedlingen |
